انتخاب بهترین روغن برای فست فودیها در بازار عمده فروشی باعث میشود تا علاوه بر اینکه یک محصول قیمت مناسب را خریداری میکنید بلکه یک غذای ترد و برشته رضایتبخش را مقابل مشتریان رستوران یا فست فودی خود بگذارید. یک سیبزمینی سرخکرده طلایی، یک تکه مرغ سوخاری کرهای آبدار، یک ماهی سرخشده خوشمزه… این چیزی است که رویاها از آن ساخته شدهاند. البته، هیچ یک از این غذاهای اشتهاآور بدون روغن سرخ کردنی که آنها را میپزد، وجود نخواهند داشت. به عبارت دیگر، روغن سرخ کردنی یکی از ملزومات آشپزخانه رستورانها و فستفودیها است. در این مطلب از شرکت Feedico، بهترین روغنها برای فست فودها را به شما معرفی خواهیم کرد.
خرید انواع روغن خوراکی به صورت عمده
چرا انتخاب بهترین روغن برای فست فود اهمیت دارد؟
در رستورانها و فست فودیها از حجم زیادی روغن برای درست کردن انواع غذاها همچون سیب زمینی سرخ کرده، سوخاری، ناگت و دیگر غذاها استفاده میشود. بنابراین، باید از روغن مناسبی برای تهیه اینگونه غذاها استفاده نمود. اهمیت استفاده از بهترین روغن برای فست فود عبارت است از:
- حفظ طعم غذا
- عدم ایجاد بوی نامطلوب
- جلب رضایت مشتریان
- افزایش کیفیت سرخ شدن موادغذایی
معرفی بهترین روغن برای فست فودیها
1.روغن کانولا
روغن کانولا که با نام روغن کلزا نیز شناخته میشود، روغنی به رنگ زرد طلایی است که از گیاه کانولا (کلزا) تهیه میشود. این روغن طعم خنثی و نقطه دود بالایی معادل ۴۶۸ درجه فارنهایت دارد که آن را به انتخابی ایدهآل برای سرخ کردن تبدیل میکند. همچنین میتوانید از روغن کانولا برای سایر روشهای پخت و پز و همچنین در سسهای مرینیت و سسهای سرکه استفاده کنید. خرید روغن کلزا در صدر جدول بهترین روغن برای فست فود قرار میگیرد زیرا یکی از مقرون به صرفهترین روغنها در آشپزخانههای تجاری است.
2.روغن نباتی
ممکن است اکنون این سوال برایتان پیش بیاید که آیا میتوان روغن نباتی را سرخ کرد؟ باید بگوییم بله! در واقع، روغن نباتی یکی دیگر از روغنهای برتر برای سرخ کردن عمیق در رستورانها است.
قبل از اینکه جلوتر برویم، بهتر است توضیح دهیم که روغن گیاهی چیست. وقتی روی برچسبی عبارت «روغن گیاهی» را میبینید، معمولاً به ترکیبی از روغنهای پایدار و با نقطه دود بالا نگاه میکنید.
رایجترین ماده تشکیلدهنده روغن نباتی، روغن سویا است که طعم ملایمی دارد و نقطه دود آن ۴۵۰ درجه فارنهایت است. روغنهای دیگری که معمولاً در مخلوط روغن نباتی وجود دارند عبارتند از روغن ذرت و روغن کانولا. بنابراین روغن نباتیهای مرغوب جزو بهترین گزینهها برای فست فودیها هستند زیرا ترکیبی گیاهی دارند و به همین علت ضرر کمتری نسبت به دیگر روغنها دارند.
3.روغن آفتابگردان تصفیه شده
روغن آفتابگردان تصفیه شده که آن را روغن وینترایز نیز مینامند جزو دیگر روغنهای مناسب برای فست فودیها میباشد. این روغن طعمی خنثی و کیفیت بالایی دارد که مواد غذایی را ترد و برشته میکند؛ به همین عبت خرید روغن آفتابگردان وینترایز محبوبیت بالایی در صنایع فست فودیها دارد. اصل روغن آفتابگردان تصفیه شده رنگی شفاف دارد؛ بنابراین در هنگام خرید خود دقت داشته باشید تا محصولی مرغوب را تهیه نمایید.
4.روغن پالم اولئین
روغن پالم اولئین به دلیل پایداری مناسب در شرایط حرارت بالا، در برخی کاربردهای صنعتی و سرخکردنی مورد استفاده قرار میگیرد. این روغن معمولاً برای کسبوکارهایی که به حجم بالایی از سرخ کردن نیاز دارند، مناسب است. علاوهبراین، روغن پالم اولئین بدون بو، سرشار از ویتامین A و حاوی امگا 3 است و به همین علت به گزینهای عالی برای درست کردن فست فود تبدیل شده است.
خرید عمده روغن برای فست فودیها
اکنون که با بهترین روغنهای فست فود آشنا شدید و قصد خرید عمده آنها را برای رستوران خود دارید، تنها کافی است تا به شرکتهای یا فروشگاههای معتبر پخش عمده روغن مراجعه نمایید.
شرکت فیدیکو با بیش از 15 سال سابقه فعالیت و فعالیت بر پایه استانداردهای کیفی، همواره در تلاش است تا محصولاتی مرغوب را به صورت عمده به مشتریان خود ارائه دهد. برای خرید عمده روغن فست فود، تنها کافی است تا با کارشناسان ما به شماره 09122547109 تماس حاصل فرمایید تا مشاوره رایگان خرید عمده روغن برای کسب و کارتان را به شما ارائه دهند و در صورت نیاز شما عزیزان، سفارشتان را ثبت نمایند.
سوالات متداول
بهترین روغن سرخ کردنی برای فست فود که بیشترین ماندگاری را داشته باشد، چیست؟
روغن کانولا با اولئیک بالا و روغن آفتابگردان با اولئیک بالا به دلیل محتوای بالای چربی تک غیراشباع و پایداری اکسیداتیو عالی، به طور مداوم بیشترین ماندگاری را دارند.
یک رستوران چند وقت یکبار باید روغن سرخ کردنی خود را عوض کند؟
بیشتر رستورانها باید روغن سرخکن را هر ۳ تا ۷ روز یکبار، در آشپزخانههای با حجم کاری بالا هر ۲ تا ۳ روز یکبار و در آشپزخانههای با حجم کاری کمتر هر ۶ تا ۷ روز یکبار تعویض کنند. با این حال، بهترین رویکرد این است که روغن را بر اساس شاخصهای شرایط – رنگ، بو، رفتار دود و کیفیت غذا – تعویض کنید، نه یک برنامه زمانی ثابت. استفاده از یک سیستم تصفیه میتواند طول عمر روغن را به خوبی افزایش دهد.
مکدونالد از چه روغنی استفاده میکند؟
مکدونالد در هزاران سرخکن خود در سراسر دنیا از روغن کانولا استفاده میکند.
ویژگیهای بهترین روغن برای فست فود چیست؟
یک روغن مناسب برای فست فود باید طعم خنثی، مقاومت در برابر حرارت، بدون بو و صرفه اقتصادی داشته باشد.