روغن پالم چیست؟ | کابرد، مزایا و عوارض
روغن پالم نامی است که احتمالاً بارها روی برچسب مواد غذایی و محصولات بهداشتی دیده‌اید. این روغن گیاهی بحث‌برانگیز، نیمی از محصولات سوپرمارکت‌ها را تسخیر کرده است. عده‌ای آن را یک روغن معمولی و ارزان می‌دانند و گروهی دیگر درباره مضرات سلامتی و آسیب‌های محیط زیستی آن هشدار می‌دهند. در این مقاله می‌خواهیم بررسی کنیم […]
تفاوت روغن تصفیه شده با تصفیه نشده چیست؟
روغن پایه ثابت هر آشپزخانه‌ای است؛ اما قدم زدن در راهروی فروشگاه‌ها و دیدن ردیف طولانی بطری‌های زرد و سبز با برچسب‌های مختلف، انتخاب را کمی سخت می‌کند. یکی از پرتکرارترین دوراهی‌ها در زمان خرید روغن، انتخاب بین روغن تصفیه شده با تصفیه نشده است. بسیاری از ما بدون آگاهی از فرق روغن تصفیه شده […]
فرق روغن سویا و آفتابگردان چیست؟ + بررسی جامع
روغن سویا و روغن آفتابگردان هر دو از پرمصرف‌ترین روغن‌های گیاهی در آشپزی هستند و انتخاب بین آن‌ها بیشتر به سلامت، نوع پخت‌وپز، قیمت و ارزش تغذیه‌ای بستگی دارد. روغن سویا ترکیب متعادل‌تری از اسیدهای چرب دارد و اقتصادی‌تر است، اما روغن آفتابگردان به‌ویژه در نوع اولئیک بالا، نقطه دود بالاتر و طعم ملایم‌تری دارد. […]